Se sirve entre 12 y 14 grados en copa de vino generoso para mostrar toda su complejidad aromática.
Doble crianza
Vino Amontillado de Jerez
El Amontillado desarrolla una riqueza aromática y gustativa extraordinaria gracias a un recorrido único: primero bajo flor y después en crianza oxidativa.
Guia rapida
Setas, carnes blancas, jamón ibérico, quesos curados, guisos especiados, frutos secos y verduras a la parrilla.
Perfil
Amontillado, elegancia seca y profundidad
El Amontillado de Jerez es un vino generoso de carácter sofisticado, reconocido por una doble crianza que une frescura inicial y complejidad posterior.
Nacido de la uva Palomino Fino, comienza bajo flor y culmina mediante crianza oxidativa. Ese recorrido lo convierte en uno de los estilos más emblemáticos y apreciados del Marco.
Elaboracion
Elaboración y crianza del Amontillado
La elaboración se inicia con una fase de crianza biológica bajo flor en botas de roble. Cuando el velo desaparece, el vino entra en una etapa oxidativa que profundiza su perfil.
El sistema de soleras y criaderas permite desarrollar un equilibrio notable entre frescor, avellana, hierbas secas, madera noble y una persistencia muy marcada en boca.
Notas de cata
Como se expresa en copa
Color ámbar brillante con reflejos dorados y notable limpidez.
Notas de avellana, hierbas secas, madera noble, vainilla y recuerdos salinos y balsámicos.
Seco, elegante y persistente, con unión equilibrada entre frescura y profundidad oxidativa.
Muy versátil con setas, carnes blancas, jamón ibérico, quesos curados y cocina especiada.
Descubre donde se cria este estilo
La arquitectura bodeguera, la humedad y el sistema de criaderas y soleras explican buena parte del caracter final de cada vino.
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