Se disfruta bien frío, entre 6 y 8 grados, en copa de vino blanco o de catavinos para conservar su tensión y delicadeza.
Biológica bajo flor
Vino Fino de Jerez
Reconocido mundialmente, el Fino destaca por su frescura, elegancia y por el singular proceso de crianza biológica bajo flor, que le otorga un perfil aromático nítido y seco.
Guia rapida
Mariscos, pescados, jamón ibérico, aceitunas, frutos secos, tapas ligeras y cocina mediterránea.
Perfil
Fino de Jerez, precisión, frescura y almendra
El Fino de Jerez es uno de los vinos más representativos del Marco. Su perfil seco, ligero y afilado nace de la crianza biológica bajo flor y de un equilibrio extraordinario entre salinidad, frescura y delicadeza.
El clima de Jerez, con veranos cálidos e influencia atlántica, favorece el desarrollo del velo de flor que protege al vino durante su crianza en bota de roble americano. Ese proceso es el que distingue al Fino y le aporta su aroma tan característico.
Elaboracion
Elaboración y crianza del Fino
La elaboración comienza con la uva Palomino Fino, que se prensa suavemente y se fermenta antes de encabezar el vino y conducirlo al sistema tradicional de soleras y criaderas.
Durante la crianza biológica, el vino permanece en contacto con una capa natural de levaduras que lo protege frente a la oxidación y le aporta ese carácter de almendra, hierba fresca y perfil seco tan reconocible.
Notas de cata
Como se expresa en copa
Color pajizo brillante, de aspecto limpio y luminoso en copa.
Notas delicadas de almendra, hierba fresca, manzana verde y recuerdos salinos.
Seco, ligero y preciso, con tensión en boca y final fresco y punzante.
Ideal con tapas, mariscos, pescados, jamón ibérico y quesos suaves.
Descubre donde se cria este estilo
La arquitectura bodeguera, la humedad y el sistema de criaderas y soleras explican buena parte del caracter final de cada vino.
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