Funciona muy bien entre 10 y 12 grados, ligeramente fresco, para equilibrar dulzor y volumen.
Guía rápida
Postres, helados, tartas de frutos secos, quesos azules, foie y dulce de membrillo.
Manténlo en vertical, en lugar fresco y estable. Una vez abierto, conserva bien sus matices durante varios días si permanece refrigerado y cerrado.
Perfil
Cream, la sobremesa jerezana más redonda
El Cream de Jerez es un vino generoso de licor suave y dulce, conocido por su textura cremosa y su perfil envolvente.
Nace del coupage entre vinos secos de gran estructura, como el Oloroso, y vinos dulces de Pedro Ximénez o Moscatel, obteniendo un resultado sedoso y muy aromático.
Elaboración
Elaboración y crianza del Cream
La elaboración combina la base estructural de los vinos oxidativos con el aporte dulce de vinos pasificados, buscando una textura armoniosa y persistente.
La crianza oxidativa en barrica intensifica los aromas de frutos secos, pasas y caramelo, aportando profundidad y un perfil gustativo muy sedoso.
Historia y estilo
El jerez que conquistó al mundo anglosajón
El estilo Cream se desarrolló en el siglo XIX para satisfacer la demanda de vinos dulces y suaves del mercado británico. Su receta clásica parte de un Oloroso al que se añade Pedro Ximénez o Moscatel, y la fama de algunas marcas hizo del Cream uno de los generosos más exportados del Marco.
El resultado es un vino de color caoba, textura sedosa y dulzor visible, pero sostenido por la estructura del Oloroso. Gracias a ese equilibrio, resulta más complejo de lo que sugiere su fama de vino de postre.
Notas de cata
Cómo se expresa en copa
Color caoba brillante con ribetes densos y oscuros.
Notas de frutos secos, pasas, caramelo, toffee y maderas nobles.
Dulce, redondo y cremoso, con un paso de boca amplio y persistente.
Brilla con postres, helados, quesos azules, tartas y foie.
Maridaje
Qué comer con un Cream
Tartas de frutos secos, flan, natillas, pudin y bizcochos. Mejor si el postre no es más dulce que el vino.
Un Cream bien fresco contrasta con la intensidad de un queso azul o con un buen foie gras.
En verano se sirve a menudo con hielo y una corteza de naranja, una forma refrescante de disfrutarlo.
Preguntas frecuentes
Resolvemos tus dudas sobre el Vino Cream de Jerez
¿Qué es el Cream de Jerez?
Es un vino generoso de licor dulce, resultado del coupage entre vinos secos de crianza oxidativa, como el Oloroso, y vinos dulces como el Pedro Ximénez o el Moscatel.
¿El Cream y el Pedro Ximénez son lo mismo?
No. El Pedro Ximénez es un vino dulce natural elaborado con uva pasificada, mientras que el Cream es una mezcla o coupage entre vinos secos y dulces, con un perfil menos concentrado.
¿Con qué se marida el Cream?
Funciona muy bien con postres, helados, tartas de frutos secos y quesos azules, gracias a su textura suave y su dulzor equilibrado.
¿A qué temperatura se sirve el Cream?
Se recomienda servirlo ligeramente fresco, entre 10 y 12 grados, para equilibrar su dulzor y su volumen en boca.
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