Se disfruta entre 10 y 12 grados para mantener vivas sus notas florales y su equilibrio en boca.
Guía rápida
Postres, frutas frescas, quesos azules, foie gras, repostería y dulces tradicionales.
Debe conservarse en vertical, al abrigo de la luz y del calor. Abierto, mantiene bien su expresión varios días en frío.
Perfil
Moscatel, perfume floral y dulzor luminoso
El Moscatel de Jerez es un vino dulce aromático, reconocible por su expresión floral, su perfil afrutado y su equilibrio entre dulzor y frescura.
Su proceso de elaboración y crianza dentro del sistema de soleras y criaderas ayuda a desarrollar una personalidad exuberante, muy diferenciada dentro del repertorio de vinos dulces españoles.
Elaboración
Elaboración y crianza del Moscatel
Se elabora a partir de la uva Moscatel, de enorme potencial aromático, que aporta desde el origen notas florales y frutales muy expresivas.
La crianza oxidativa le suma matices ambarinos, miel, flores secas y fruta confitada, consolidando una identidad especialmente aromática y golosa.
Historia y estilo
La uva de las arenas junto al mar
El Moscatel de Jerez se cultiva sobre todo en los suelos arenosos de la costa, en torno a Chipiona y Sanlúcar de Barrameda, donde la uva Moscatel de Alejandría encuentra un microclima especialmente propicio. Es una de las tres variedades autorizadas en el Marco, junto a Palomino y Pedro Ximénez.
Tras la vendimia, las uvas se asolean para concentrar su azúcar y sus aromas. El mosto se fermenta de forma parcial y se encabeza para frenar la fermentación, lo que conserva el dulzor natural de la uva. Después se cría en bota durante meses o años.
Notas de cata
Cómo se expresa en copa
Color ámbar brillante con reflejos dorados.
Intensas notas florales, fruta pasa, miel y recuerdos citricos.
Dulce y meloso, pero con suficiente frescura para mantener el equilibrio.
Muy recomendable con postres, fruta fresca, quesos intensos y foie.
Maridaje
Qué comer con un Moscatel
Tartas de manzana, melocotón en almíbar, peras al vino y helados de vainilla o de frutas.
Su frescura y sus notas florales equilibran la fuerza de un queso azul y su contraste dulce y salado.
Mantecados, alfajores, dulces de almendra y pastelería de inspiración andalusí.
Preguntas frecuentes
Resolvemos tus dudas sobre el Vino Moscatel de Jerez
¿Qué es el Moscatel de Jerez?
Es un vino dulce natural elaborado con uva Moscatel, reconocido por su intensa expresión floral y afrutada, distinta del perfil de pasas y frutos secos del Pedro Ximénez.
¿En qué se diferencia del Pedro Ximénez?
El Moscatel aporta un perfil más floral, cítrico y fresco, mientras que el Pedro Ximénez desarrolla notas más densas de pasas, higos y café gracias a un mayor grado de pasificación.
¿Con qué se marida el Moscatel?
Combina muy bien con postres, frutas frescas, quesos azules y foie gras, gracias a su dulzor aromático y su punto de frescura.
¿Cómo se sirve el Moscatel?
Se recomienda servirlo entre 10 y 12 grados, temperatura que mantiene vivas sus notas florales sin perder equilibrio.
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