Se sirve fría, entre 6 y 8 grados, en copa de vino blanco o copa de cata para apreciar mejor su perfil fresco y salino.
Sanlúcar y Jerez
Vino Manzanilla
La Manzanilla es un vino blanco seco y ligero, elaborado exclusivamente en Sanlúcar de Barrameda y Jerez de la Frontera, con un perfil salino y refrescante marcado por la crianza biológica.
Guia rapida
Mariscos, langostinos, ostras, jamón serrano, queso manchego, almendras, aceitunas y tapas andaluzas.
Perfil
Manzanilla, vino blanco seco con pulso atlántico
La Manzanilla es un vino blanco seco y ligero elaborado exclusivamente en las ciudades de Sanlúcar de Barrameda y Jerez de la Frontera. Su frescura y su carácter marino la convierten en uno de los estilos más reconocibles del Marco.
La principal diferencia entre la Manzanilla de Sanlúcar y otros generosos secos está en el clima. La cercanía al Atlántico crea las condiciones perfectas para el desarrollo del velo de flor, una capa de levaduras esencial para este vino único.
Elaboracion
Elaboración y crianza de la Manzanilla
El proceso comienza con la selección cuidadosa de la uva Palomino Fino, que se prensa y se fermenta antes de pasar a barricas de roble americano bajo el sistema de soleras y criaderas.
Durante la crianza, el vino se mezcla con otros vinos más viejos y se mantiene protegido por la flor, que lo resguarda de la oxidación y aporta su característico perfil salino, de manzana verde y almendra.
Notas de cata
Como se expresa en copa
Color amarillo pajizo palido, brillante y con ligera turbidez cuando se presenta sin filtrar.
Aromas frescos y salinos, con notas florales, citricas y recuerdos de levadura.
En boca es seca y refrescante, con acidez equilibrada, final prolongado y matices de manzana verde, almendra y pan tostado.
Acompaña con naturalidad mariscos, ostras, croquetas, jamón serrano y tapas de cocina andaluza.
Descubre donde se cria este estilo
La arquitectura bodeguera, la humedad y el sistema de criaderas y soleras explican buena parte del caracter final de cada vino.
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