Se recomienda servirlo entre 12 y 14 grados, solo o como acompañamiento de sobremesa.
Dulce natural icónico
Vino Pedro Ximénez de Jerez
El Pedro Ximénez representa la cara más densa, untuosa y profunda del Marco de Jerez: pasificación, crianza y una intensidad difícil de igualar.
Guia rapida
Postres, helados, quesos azules, frutos secos, salsas para carnes y elaboraciones con chocolate.
Perfil
Pedro Ximénez, densidad, pasas y memoria dulce
El Pedro Ximénez de Jerez es el vino dulce por excelencia del Marco, elaborado con uvas pasificadas que concentran azúcares, aromas y textura.
Su perfil destaca por el dulzor intenso, la profundidad y un registro aromático donde aparecen pasas, miel, higos, café y caramelo. Es uno de los grandes tesoros del repertorio jerezano.
Elaboracion
Elaboración y crianza del Pedro Ximénez
Parte de uvas sobremaduradas y pasificadas al sol, cuya concentracion da lugar a mostos densos y muy ricos en azucar.
La larga crianza oxidativa en el sistema de soleras y criaderas aporta profundidad, riqueza y un perfil denso y envolvente, muy adecuado tanto para copa como para cocina.
Notas de cata
Como se expresa en copa
Color caoba oscuro, muy denso y brillante, con gran concentracion visual.
Pasas, higos, miel, café, cacao y caramelo en un conjunto muy intenso.
Untuoso, profundo y persistente, con textura de jarabe fino y enorme longitud.
Imprescindible con helados, postres, quesos azules, frutos secos y salsas para carnes o chocolate.
Descubre donde se cria este estilo
La arquitectura bodeguera, la humedad y el sistema de criaderas y soleras explican buena parte del caracter final de cada vino.
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